Deneyim ,Deneyim,Deneyim

Selam millet,
En son agustos ayında  yazmışım çok ara vermişim .Ne çok şey oldu buarada ,çok merak ettiğim yerlere yemeğe gittim, o restoranların birinde kendi yemeklerimizi ,yani alancha nın yemeklerini servis ettik.
Hayatımın farklı noktalarında ki  deneyimlerin den biriydi .
Ekim ayının özeti şöyle aslında,
Restoran studio'da pop up için gittik .15 course luk bi tadım  menusu birçok malzemeyi yanımızda goturduğumuz, 25 kişilik bi akşam servisi verdik .Anadolu menusu ,çok keyifli,stress li bi okadar da tekrar uyandıran bi deneyim di .
Bu bahaneyle gidilen  kopenhag ta elbette ki bi gastro tur yapmadan donulmezdi ,sırası ile relae ,studio,almanak ,noma ve amass tı deneyimlerin sonu.
En lezzetli yemeği yediğimiz  yer studio idi ,masa da ki herkesin ortak kanısı .
benım düşüncem o soğuk ,toprakaltı iskandinav kafası yemeklere fransız dokunuşu ile yemek yapıyor bu sebeple bu kadar lezzetli olduğunu düşünüyorum .
Bi başka değer de noma hala gıpta ile bakılacak bi sistemdeler , yemek fln değil bahsettiğim şey orası daha çok bi sistem  deneyimi.  yemek yediğim restoranların neredeyse hepsinin mutfağna girip çalıştım .bu kadar sistematik ve disipline noma dan başka biyer yok buna Alex Atala nın d.o.m uda dahil .uzun vade de başarının sırrı da bu aslında .Son olarak bu sistemin bi parçası size sanki dunyanın  ve o gun  orda yemek yiyen insanların arasında en değerlisiymiş gibi hissettirmeleri .
Sonra  döndük köyümüze alacati'ya bi başka challenge istanbul alancha projesi için koşturmaya basladık heyecanlı heyecanlı .
Onu da birazdan anlatacağım .