Senede Birgün

Merhabalar,
Sene de bir kez yazmak gibi, bir gaye edinmedim kendime .Herhalde böyle denk geliyor son birkaç seferdir .
Sene de bir kezde yazsam yazmayı bırakmak istemiyorum .Seneler sonra dönüp dönüp okumak keyifli oluyor. Ha bir de instagram , ordan da kısa kısa anlatıyorum bazen birşeyleri.

Yemek ile ilgili yazmayacağım ,zira şuara sadece sevgilime yaptığım yemek pişirme hali en çok keyif aldığım yemekli hallerin hali.

Yemek pişirme değil de , sektörden restorancılıktan konuşmak istemiyorum bilemiyorum.
 Zira artık o kadar güçleşti ki hayal ettiğini hayata geçirmek. İçinde olduğum projelerle yerelgastronominin içinde olmaya çalıştım yaptığım yağtığımız yemekler ile. Çoçukluğumda yediğim yemekleri pişirdim çoğu zaman .
Benim gibi arkadan gelen neslin ,hepsinin birer restoran ,pub,iyi yemek ve yerel ile ilgili projesi vardı.
Ve şimdi bırakın bu projeleri  hayata geçirmeyi birçok varolan iyi marka ayakta kalamadı .Nasıl yeni bir proje varedilip ayakta kalabilsin.
İnsanların öldüğü terör olayları, ülkenin diğer ucunda yavaş yavaş ,Ortadoğu'nun en karışık şehirlerine benzeyen şehirler.
Gastronomiyi bırakalım ülkede durumlar felakete gidiyor sanki.
Ve bu bağlam da ,son üç senenin yukselişini uc ayda kaybetti butun yerelgastronomi dediğimiz olgu .
Ve bizim arkasından geldiğimiz  yerelgastronomi olgusu  yukselişi kadar yani  birkaç yıl kadar zaman kaybına uğradı  . Birçok yatırımcı ülkeden çekildi veya 2 senelik bekleme rafına aldı projeleri.
Bakalım neler yaşayacağız 2016 da daha .