gastro-map alacati

alavya -italyan
l'escargot -modern fransız
alancha -yerel-anadolu
barbun-yerel-lokal
asma yaprağı -yerel-lokal
turan bey -ispanyol -tapas
avrasya -yerel -lokal


köy ,yüzölçümü,kış şartları,sezonluk eleman, para,


Sezonun sadece 3 ay olduğu bi köy burası ve yüzölçümünu bilmesemde beyoğlu asmalı mescit kadar biyer alaçatı ve para kazanılan 3 ay var. Ve bu sayıda iyi yemek yapan ve uğraşan restoran var .
Bu bi işaret olmalı , alaçatı potansiyeli sadece surf olan bi köy değil mimarı karakteride köyün bi destinasyon olmasına sebep  .
Buna ek bu mimarı  karakteriyle bağdaşacak gastro turizm !!!Bunun için bikaç işletme daha buraya adım atsın ama, çin mutfağı ,çakma japon mutfağı veya bitane daha italyan mutfağı değil kendi kararkterini burda köyde sergileyebilecek bikaç işletme daha ve sonrası için birkaç adım daha.
keyifli hayaller .

Asma Yaprağı

Alacati köy lokantası ,
Önce şunu  soylim hala gitmedim, koca yaz 3 defa fln boş akşamım oldu her seferinde doluydu geçenlerde haftaiçi bigun alaçatı artık sakinledi , arayıp sordum yine yer yok .!!! tebrikler gerçekten tebrikler .
Yemek yemeden gözlemlediğim kadarıyla bikaç ipucu vericem size asma yaprağı ile ilgili ,zira köyde herşey içiçe çok kez gorebiliyorsunuz restoranı.
Önce malzeme, ne zaman geçsem poşette fln bi malzeme gormedim dışarda ki bu bi işaret değil elbette ki ,gördüğüm malzemeler hep sepette leğen de fln bikere öğlen gitmeyi denedim ki servisleri açılmamış tı daha . Mutfaktan girmişim farketmeden  girdiğimde gördüm ki içerde teyze  var bitane çok ta yaşlı olmayan  yemek yapar teyzem .
O teyzeler her yemeği kendı evine yapar gibi yapar biliyorum.
Ve malzeme konusuna açıklık getirirsek . biraz araştırınca koyde manavla fln çalışmadıklarını öğrendim ,kendi bahçeleri ve koylulerın bahçesinden ne çıkarsa aldıklarını öğreniyorum ve doğal olarak menulerıde yok.
Menu malzeme.
Tabi bazı farklı yorumlarda var'' pahalı ve sadece sebze yiyorsun'' .Evet güzel olanda o diilmi .noma da 20 course un 18 i sebze iken burda kendi bahçesinden topladığı anne kafasında yemek yapan teyzenin yaptığı yemek noma nın 18 course unun biçoğunda lezzetli olmazmı ?

kitap - ilk part -ipucu

copenhagen !

İlk gun , 2 kahve ,
bir bisiklet , 12 km yol ,
Bir Pizza gornumlu poaca ,
2 bira , 2 tek sigara
Noma stajı copenhagen  ilk gun ozeti ;
Aynı gun  restorana gittim , gitmeden bi bısıklet aldım gocmen abimizden. 700 krona , ortadogulu oldugunu dusundugum ,evden  uzakta  oldugum ıcın kendımı yakın hissettiğim gocmen  abımden.
Kilitle birlikte 700 , kilitsiz 600 danımarka kronu. kılıt hedıye olsun demedı . "Dostum''
Neyse o kicimi acitan bisikletle restorana Gittigimde, birisi  arkada  ,ızgara  basında ugrasıodu , sonradan test kitchen şefi olduğunu oğrendiğim kişi kendisi.
Bi tel  sigara içtim bende . 
Sonra etrafinda dondum ikitur restoranin ,kavramaya çalıştım durumu ,üst camda gozuken aşçıları ,arkada mangal yakan aşçıyı .
Uçağa binince beynıme vuran stress restoranın önüne gelince gözlerimden fırlayacaktı.
Neyse çıktım hostel yoluna ,3 saatte buldugum restorandan , 23 dk da fln geldim japon ,polonyalı bide ukraynalı oda arkadaşlarımın yanına.
Ukraynalı yoga yapan  sabah 5te koşuya giden fln özenilecek genç tipi .sonra ki gunlerde benim shiftiminde sabah 6 da başlayıp  gece 11 de bittiğini ogrenince oda benı takdir edecekti .
Akdeniz çocuğu olduğumdan hava 4-5 derecelerde altımda bisiklet üzerimde 3 kat kıyafet işbaşı yapmaya pedal çevirirken ben de kendimi takdir eder oldum ,ölmeden döndüğümden.
Stajer formunda yaninizda kalem ve defter bulundursaniz iyi dedi .Odaya donerken 2 kalem bi defter aldım.
Odaya ciktim , ilk hostel maceram olmasına ragmen yadırgamadım sanırım otel lojmanlarının bilinçaltımdaki duruşu nuksetti.
Az parayla gittim, parasız gezdım,ucuz sigara ,içtm 2 krona bira içtim döndüm, iyiki gitmişim dedim kaç defa olduğunu hatırlamadığım kadar .