Yükseliyorum ...

önsöz ; evimin yerlerinde ,duvarlarında ki yazılar buraya gelmek için çok gençler daha .

 bi duyguya yükseliyorum, aşk adında ki heyecanında  içinden geçtiği, çok daha yüksek çok daha içsel bi duygu  .

  Heyecanlı ama sakin , yemek yapmakla veya başka bişey ile karşılaştırmadığım bi duygu .

  Hatta hiç bi karşılaştırma yapmadan  hayatımın içine soktuğum bi duygu .

Olmuş olgun bi his , bunu çok iyi hissediyorum içimde.  Zira beni yavaş yavaş bi duruşa taşıyor.

Hırs ile yaşadığımı gösterdi bana.
kendimle olan hırs bahsettiğim şey  , ben duygusal bağ ile yaptığım herşeyde daha mutluyum ve başarılıyım 

 İçimdeki hırsın aslında beni içten içe yiyen bişey olduğunu gösterdi bana , iyi bişey sandığımı gösterdi hırsı .

  Bunları hissettikten gördükten sonra ,yaşadığım duyguları yaptığım, yaşadığım ,hissetiğim şeyleri  , hep daha gerçek daha mutlu olduğum için yapıyorum bikaç zamandır .

daha başka bakıyorum herşeye ,daha temiz ve net görüyorum herşeyi . yükseldiğim şey tam olarak bu .ilk defa böyle hissediyorum büyümek mi olgunlaşmak mı aşktan mı , veya başka bişeyden mi ne olduğunu biliyorum .

30 mayıs  içsel temizlenme yaşamaya başladığım tarih olacak hayatımda .

iyiki geldin.

Alancha Kafası

Hoşgeldim ,
Kaldığımız yerden devam  .Gelişmeler olsa da hayatımda , eskisi gibi yazamaz oldum . Heyecan veren bişiler oldukça daha çok yazıyorum sanırım yine o zamanlardan biri .
Alancha dan bahsedeyim biraz sonra takip ettiğimiz restoranların dedikoduları ile devam edelim .Alancha da  keyifli  mutfaklar yaptık yeni bitanesi barfood bir diğeri chefs table .
Barfood 15 kişilik bir u tezgahin ortasında bir mutfak 4 şeften oluşacak bir ekip ve 9 yemeklik bir menu ile servis verecek . bi şef için çalışması en keyifli ortamlardan biri gibi gözüküyor şuan .ilk misafiride çok özel bir misafirdi çok da keyif aldık ikimizde .
Chef table , alancha da kışın kapalı alanda restoran bölümü olarak kullandığımız alanı snacks ve pastry mutfağı olarak hazırladık ve etrafına bikaç masa ekledik ve mutfağın  action ı sırasında misafirler işin baya içinde olup izleyebiliyor.
alancha akvaryum mutfağıda  aynı sistemine devam ediyor. mumkun olduğunca kendini tekrar etmeden .

Yeni kitaplardan bahsetmek istiyorum Christian Pulgisi nin kitabı yani restaurant Relae nin kitabı çıktı buara .
Tabi buyuk abi Ferran nın yeni kitabı yeni bir modernist cuisene kafasında bişi çok iyi araştırdığım kadarıyla . ha bide bullipedia nın anladığım kadarıyla her ülkeden birer temsilci ile o ülkeden alacakları bilgi teknik ve malzemeleri kendi standartlarında değerlendirecekler .
Türkiye den de bir temsilci oldu Gastsonomika hareketinin öncüsü Semi hakim tebrikler Semi .Bunlar guzel şeyler .