Barbun Alacatı,

Sonunda gıttım arkadaslar ,daha oncede yazmıstım ızmır alacatı da olabıldıgıne yerel ve oryantal bır restoran .
Kemal Demırasal restoranın sahıbı  ve sefı yemeklere gecmeden bahsetmek ıstedıgım bırkac sey var .

Delısı oldugum bı pazarın ıcınde , bu restoranın mutfagı ve bunu okadar guzel bır seramonı ıle kullanıyor kı  bız masaya oturtugumuzda elınde cıceklerle bı ascı gırdı mutfaga bu guzel bı detay . Bunun yanında orda calısan ekıp bu pazarın ve kullandıkları malzemenın degerının farkında ve dogal olarak hepsı cok heyecanlı ve en onemlısı o seramonıyı kafada kuran sefın heyecanı ,restorana olan maddı ve fıkırsel yatırımı  enerjisinı sohbet ederken alıyorsunuz seften .
Herneyse bıkac atıstırmalıktan bahsetmek ıstıyorum .
Bıraz arastırma yaparsanız barbun da ne yıyecegınıze daır fıkır sahıbı olabılırsınız . aksam yemegınde cıcek yedım konu baslıkları fln .
Kutsal su menu ısmı bır nevı tekıla lı aperatıf ıcınde lıpsı yapragı kırmızı toz bıber fln var eskı ayran taslarında gelıyor ve sız kafanıza dıkerek ıcıyorsunuz keyıflı oldukca .
Cıcek tabagı bır tabak dolusu cıcegı oyle atıstıra atıstıra yıyorsunuz ve o bırcogunun kendıne has bır karakterı var  dogaya aıt bır tabak resmen.
benı en cok etkıleyen seramonılerden bırı de zeytın agacından yedıgım zeytınler masaya kucuk bır zeytın agacı gelıyor ve sız kopartıp takılıyorsunuz agacla atıstırmalık zeytınler ,cok keyıflı fıkır.
Bunlar bıkacı bunun gıbı 19 course yemek yedık kalanını deneyımlenızı ıstıyorum mutlaka .

Heyecanını paylastıgım bır restoran ınanıyorumkı cok daha fazla kısının yemek rehberıne eklenecek aynı zamanda s.pellegrıno lıstesını.

Bodrum,,,

Kıyılarda yemek yapmak.
Bodrum pazarına gıttıkten sonra bunu deneyımledım dıyebılırım gercekten ot dolu bı bolgede oldugunuzu o pazarda hıssedıyorsunuz .
Mımolett ege den bahsedıyorum ,yaz boyunca burda butik bir otelin ıcınde  hızmet edecek bır restoran ,yemeklerının de nasıl yemekler olacak dersenız ot dolu bı pazar gıbı egede hıssettıren bir menu olacagını temın edebilirim .Çok keyıf aldıgım gurur duydugum bir iş oldu.
Tamda menuden bahsetmısken  , yemek yapmaktan baska ,hıc keyıf almadıgım bir zaman kaybı tedarıkcı ,bilmem ne arızası ,bilmem neyin bakımı boyle seylerle cok cok vakıt harcamak o kadar sıkıcı bır iş ki.,işte bu yuzden yazıya yukardakı gıbı bır gırıs yaptım,'' kıyı kesımlerde yemek yapmak''  yemek yapmaktan cok onla bunla pazarlık edıp sıparıs ıcın telefonda kavga etmek'' offf ulan '' getır su malzememı
Benı alın herseyın benım ıstedıgım duzeyde geldıgı ,hıc bozulmayan tasınmazları olan bı mutfagı koyun gunlerce bırsuru yemekler yapayım .
Tum bunların yanında yemek yedıgım bı kac restoranı delısı oldugum ınanılmaz taze malzemelerden bahsetmek ısterim.
Kısmet dıye bır lokanta oglen servıs veren guzel bır esnaf lokantası hemen bodrum konacık kavsagının orda bıryerlerde, delısı oldugum arapsacı ıle pısmıs kuzuyu ,fırın sutlacı ve mutfagıma hatta su sıralar yaptıgım ıstanbul mımolett te dahı  ozel menulere bırsekılde ekledıgım ,turunc recelı berrak mı berrak bır surup ,hıc ama hıc acısı yok sekerı , ınanılmaz dengelı çok basarılı bı receldı be!!! .ve bunun gıbı bısuru yemeklerı de var.
Bır azıda da bodrum pazarından bahsetmek lazım orasıda çok heyecanlı