Bir İstanbul Klasiği

Zorlu Center
İstanbul un yeni gastro köyü. tom s kitchen  jamie s italian bikaç marka restoranı daha .
Geçtiğimiz hafta Msa ve Alancha ortak event i için İstanbul daydım merak ettiğim mekanları gezme fırsatı buldum bu  işin içinde olup elbette ki eleştiri fln yazmayacağım .
Emek olan her işe saygımın olduğu gibi bu işe de saygım var.
Tom s kitchen
Başlangıçlar 20 ila 30 lira arası
Ana yemekler 35 ile 45 -50
Tatlıları 12 ila 25
Tabaklar güral porselen
Bardaklar ikea
Çatal bıçak wmf
günde 350 ila 400 kuver
Jamie s italian
Fiyatlar bi kalem daha düşük
Tabaklar daha keyifli ahşap dokme kaseroller vs.
Kuver çok daha fazla
Dipnot: bunları hiçbiri fine dining heveslisi restoranlar değil rahat ve keyifli yemek amacı guden restoranlar.
Tum bunlarla birlikte bikaç sene once açılan cipriani yi hatırlayın yine buyuk bi inançla açılan franchise restoran.
Yine günde 300 -350 kuver  fiyatlar bi kalem daha yuksek daha özenilerek yapılmış salon ve ekipman .
şimdi ise kapanması olası restoran .
İstanbul a çok güzel isimler zincirler geldi ve gitti en buyuk hata para kazanmak uğruna butun çizgilerinden vazgeçmeleri .
Restoranı durmaksızın ara vermeksizin doldurmaları ve bununla birlikte gelen fiyat ve  kalite dengesizliği. Markasıyla  dolan restoran sömürüldüğünü hisseden misafirin çekilmesiyle artık sadece markasıyla başbaşa kalıyor. .
Bu bi eleştiri yazısı değil oyle bakmamalısınız.Sadece senelerdir Türkiye de açılan zincirlerin çoğunun aynı yolda yürüyüp enkaz haline gelmeleri.
Umuyorum bu isimler aynı hırsın kurbanı olmaz .
Örnek bknz : spice markt -hakkasan vsvssvs