Noma-1

Sadece yemek yapmak degil bu restoran .
Kuzey mutfgi uzerine kurulmus bir proje resmen.
Her cumartesi o ulkeden olan veya olmayan sefler , kendi fikirleri uzerinden , iskandinav malzemeleriyle yemekler yapiyor .
Rene Redzepi ulkesini deli gibi seven bir adam . Ve ulkesini seven bir adamin, kendi  kulturunun mutfagini dunyaya sevdirebilecegine soyluyor .
Bicak kullanilmayan bir mutfaklari var , bu naturalist inanclarini tamamlamanin bir parcasi .
Haftada 2 gun yeni urunler geliyor , dagdan , ormanda .
Rene Redzepi  haftanin 5 gunu  test kitchen da bu malzemelerle .
Ve inanilmaz organize bir sistemleri var .
Tum bunlar tabi ki basariyi getiriyor .
Bunun yaninda burda bircok restoranda noma nin baslattigi trend e devam ediyor .
Danimarka  bocuse d'or da dunyanin en iyi sefligini kazanmis , bir sansa daha sahip.
 Gerenium adli bir restoran bi goz atarsaniz  noma dan esintileri farkedersiniz .
İskandinav mutfagi molekuler gastronomi gibi bir trend , ancak bu trendi olabildigine uzun yasatmak icin cok saglam altyapiya sahip bir proje noma .