Tickets ,

Bir oyuncak diyebilirim .
Albert adria nin yeni oyuncagi, tapas restorani , club gorunumlu, sinema salonu gorunumlu ilgi cekici bi girisi var.
ilk gordugunuzde , capa sirketinin dukkanlarini animsatan bir mekan . Kurallra bagli kalmadan yemek pisiriyor .
Albert adria nin yeni restorani ticket, casual dining , firtinasina yeni katilmis bir restorana kucuk abartilmamis, istedigini yapmaya uygun .
/http://www.41grados.es/

Bi goz atin video yuda izleyin mutlaka 

Comme un chef

The simpsons' larda gormustum molekuler gastronomiyi en son bide simdi bu filmde. , ancak bu filmde bisuru sey daha var fransiz disiplisini var , fransiz mutfagi var, isi komediye vuran bi tarz da var mutlaka izleyin .
The chef.
Film fransa da uc michelin yildizli geleneksel klasikci bir sefle , gorgusuz bir tozcunun cekismesini anlatiyor .
Molekuler gastronomi artik filmlerde , cizgi filmlerde gorucez gibi bi trend olarak yukseldi ve dustu kesinlikle bitmeyecek sona ermeyecek mutfakta , zira mutfaga teknikler kazandirdi.
Bana cok adil gelmesede baskasinin buldugu bir malzemeyle kullanma talimatini okuyarak creative olmak , sonucta mutfaklarda mutlaka var olan malzemelerden olacak gibi .
Filmede burdan bi goz atarsiniz
http://m.youtube.com/watch?v=YUb3XTniCWY

Relae,

Copenhagen ta bir baska restaurant , bir michelin yildizli kucucuk sirin biyer , sefi ve sahibi christian pulgisi , relae bundan bikac sene once acilmis , pulgisi noma da ve elbulli de calismis sonra her sefin istedigi gibi evine donup restaurant acmis .
Defalarca bahsettigim le chaetubriand inaki aizpitarte  onun restoranini hatirlatti bana,kucuk ama guzel keyifli, abartilmamis ama ozenli .onun ayni sokakta bide ki kardesinin restorani varmis biliyormusunu burda ki sohbetlerde ogrendim bunu . Neyse
Noma dan sonra gececegim yer olacak muhtemelen . Relae , Tarzindan bahsedersem fotograflardan farkedersiniz tarzi rene redzepi gibi , aslinda soylemistim ya copenhagen da dunya ile devam eden klasikten vazgecmis seflerin tarzi burda birbirine cok benziyor .Ya da birbirinemi demek lazim yoksa bu trendi baslatan rene redzepi nin tarzinami benziyor demek lazim bilemedim .

Hikayeler...

Noma da calisanlardan , stajerlerden bahsedicem biraz 

Yukarda ki fotografta birbirinden  ilginc personelde ,birbirinden ilginc hikayeler var ,

Haiemish , gecen yil tom aikens restoranda calismis , kucuk eski tip bir mutfak ve o mutfaktan cikan inanilmaz isler diye bahsediyor , her yildizli mutfak gibi orda da deli gibi  "Push push push "!!!

Mark , florida dan iki cocuk babasi , orda bir restorani var bir brasseria , staj icin burda yasi 42 , oda sabahin korunde baslayip bizimle birlikte 6 am , 11 pm calisiyor .

Marcus , bu hafta gelen bir stajer fat duck ta calisiyormus burdan once , orda ki islerin daha ilginc oldugundan bahsediyor , tabi bakis acisi . Heston i 6 aylik calisma suresi boyunca iki defa sef kiyafeti ile gordugunu belki bi kac defa da aksam yemegi saatinde restoranda gordugunu soyluyor. 

Tom , seksen dokuz dogumlu iki yildir noma da calisiyor chef de partie . Diger bolum seflerinin yas ortalamsida bu sekilde her zaman soyledigim gibi genc kadro mutfagin enerjisini yukseltiyor . 

Tom'da avusturalya dan gelmis .

Bunun gibi dunya nin dort bir yanindan insanlar hepsinin hayati ayni ,bu ise ve bu deneyimlere adanmis .

Bu deneyimlerin geri donusumleri icinde sabirla bekliyorlar .

Tabi bunlarin arasinda her sali , mesai sonu bicak cantasini alip arkasina bakmadan gidenlerde cogunlukta .

Kfk

Copenhagen

İse ara verip hayattan bahsedelim biraz.
Kopenhag , ilk geldigim gun bana ankara gibi geldi yanilmamisim dogrusu hafta ici sokaklar sakin devlet memuru havasi var sokaklarda .
Cuma cumartesi ,geceleri bizim istiklal caddesi fln gibi olmasa da sarhos parti genclerinin sallanarak yurudukleri bikac sokak var , oralarda biraz enerjiyi hissediyorsunuz.
Onun disinda hafta ici gecenin korunde eve donerken en merkezden gecseniz bile insan yok, ses yok,hayat yok hic bise , istanbul da gurultunun , krgasanin o kadar bagimlisi olmusken garip geliyor insana.
Tabi bunda havaninda etkisi var bi omur gececek bi sehir degil kesinlikle hergun kapali hava , bir akdeniz cocugu olarak ,Gunesin , hayatin , keyfin , mutlulugun , askin , herseyin tamamlayicisi oldugunu soyleyebilirim , gunesin . 
Zira 2 haftadir3 defagunes gordum .
Para  !
Paralari bizde degersiz 1 kron 30 krus fln , ancak hayat cok pahali , su bir ltlerik 13 kron fln en basit ornek gerci burda insanlarin ne kadar kazandiginida bilmiyorum ya daha , hayat pahali sonuc olarak .
Bide bisiklet heralde kopenhag in havasindan sonra bahsedilecek.  En can skci sey , sbahin besinde hava 2 dereceyken ben bisikletle gitmek zorunda o oldugum icin bisikletle giderken arbasi olanda bisikletle gidiyor , cokmu keyfine duskun biriyim bilmiyorum ama , hava 2 derece arkadas binsene arabana sicak sicak !
En akilda kalanlar bunlar kopenhag dan bikac haftada .
Son bikac sey bi video ilki rene redzepi ninde icinde bulundugu bi video
Noma nin mutfainda bundan 6 seneoncenin video gormenizi istedigim sey hicbir restoranbir Laboratuar gibi acilmiyor hepsizamanla oluyor bunlarin onemli olan kazanci dogru sekilde mutfagageri dondurmek sanirim .
http://m.youtube.com/watch?v=en9buNpMMV0

Son bisey daha bi kucuk guzel haber benimle ilgili bir yazi , tesekkurler Murat sef .

http://cadde.milliyet.com.tr/2012/11/03/YazarDetay/1621115/mersin-den-noma-ya-bir-sefin-seruveni